龙岩十大小吃是什么?

龙岩十大小吃是什么?

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龙岩芋子包

龙岩芋子包是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，有着很悠久的历史，是福建龙岩的一种传统特色小吃之一，也是福建客家传统小吃。芋子包，皮嫩润滑，馅香味美，香气扑鼻，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。龙岩芋子包是选好芋子刨去皮毛，煮熟，捣烂，晾冷，再拌入细洁的薯粉，用手揉搓，做成一个个如小儿拳头大小的团子，捏作包馅的外衣。接着用精肉、鲜嫩笋佐以鱿鱼、香菇等切碎后入锅猛火油炒，加入适量食盐、胡椒、味精等，拌以稀薯粉浆煮微熟。最后把馅包入芋子皮，置蒸笼中猛火蒸十五到二十分钟，即可取食。

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长汀豆腐干

长汀豆腐干是龙岩长汀的特产小吃，为汀州八干之首，是闽西八大干之一，也是福建龙岩著名的零食小吃，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。长汀豆腐相传早在明代就已大量生产制作，其制法与其他地区不同，采用酸浆（酸的豆腐水）作媒介。制作时适当控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。

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连城红心地瓜干

连城红心地瓜干是福建省龙岩市连城县的特产小吃，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，因其色泽美、口感好、富营养、多纤维、低热量、少脂肪等优点，而位居“闽西八大干”之首，也是龙岩著名的零食小吃之一。连城县加工红心地瓜干已有300多年历史，被誉为“红心地瓜干之乡”。连城红心地瓜干以产自连城的黄皮红心地瓜为主要原料，采用传统技术精制而成，产品色泽鲜亮，气味香甜，口感甘醇，质地松软耐嚼，富含膳食纤维、赖氨酸、粗蛋白等营养物质。连城红心地瓜干多次被评为中国著名农产品区域公用品牌百强，荣获消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌称号。

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清汤粉

清汤粉起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，至今已有几百年历史，是福建龙岩著名的传统的地方小吃。如今，清汤粉遍布龙岩的大街小巷，是来龙岩必吃的特色美食之一。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有瘦肉、牛肉、牛渣、咸肉、肉皮等等，还可搭配些时令蔬菜。牛肉的做法就有牛肉条和兜汤之分，咸肉也可以有酱香和咸香的不同做法。除此之外，你还可以单点肉皮、煎蛋、卤蛋、烫菜、牛渣等等。虽然制作过程简单，但是口味堪称绝，滋味咸香爽口，别有风味。

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簸箕粄

簸箕粄是龙岩客家的著名小吃，属于粄的一种，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉(菜)馅而得名，又名“笼床板”、“卷粄”，源于闽西客家地区武平县、长汀、上杭一带，龙岩家家户户都会制作，也是龙岩著名的风味小吃之一。在龙岩点一份簸箕粄，外加一碗热腾腾的清汤，已成为龙岩特色早餐小吃首选。簸箕粄的制作有些类似广州肠粉或梅州捆粄，其做法是取一勺米浆倒进铝板制成的笼屉里，一两分钟便蒸熟变成面皮取出。将面皮切成五寸见方的小块，另一个便撒上菜馅卷成比拇指略粗的筒状装盘，再浇一点葱油，撒一点葱花上桌即可。

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汀州灯盏糕

汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。其做法是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花，再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入煮沸的油锅中，米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形，炸至底面金黄时即可，入口酥脆，味道香酥可口，也是龙岩著名特色小吃之一。龙岩人偏爱油炸的食品，如今，灯盏糕制作增加的内容，在炸灯盏糕的时候，中间会夹杂一些肉、蔬菜等，出锅后，味道更香美！

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长汀米粉

长汀米粉是龙岩长汀特色美食之一，以口感爽滑、绿色健康、营养均衡而著称，是长汀客家人的传统美食，也是龙岩著名的米粉小吃。长汀米粉沿袭古汀州制作米粉之法，用本地产纯大米经过榨浆、压制成型、山泉水浸洗、自然环境阳光曝晒而成，口感有劲，质地洁白、细嫩有光泽、韧滑爽口、味美清香。长汀米粉可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，成为长汀招待客人的美味佳肴。

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上杭萝卜干

上杭萝卜干是福建省龙岩市上杭县的特产小吃，为农产品地理标志产品，以色泽金黄、皮嫩质脆、醇香甘甜可口而著称，是闽西八大干之一，也是福建龙岩著名的零食小吃之一。上杭萝卜干制作历史悠久，已有五六百年的历史，选用上杭水南、张滩、土埔一带所产萝卜，这些萝卜具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点，加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。上杭萝卜干已经成为上杭人民最喜爱的休闲食品，也是出门在外上杭游子最好的家乡伴手礼之一。

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龙岩冬至包

龙岩冬至包是龙岩人独有的冬至时节传统美食，又叫“鬼糕”，新罗区本地称“馃勾仔”或“粿糕”、“粿饺”，是龙岩著名的风味小吃之一。每年冬至节，龙岩家家户户都要吃一碗热气腾腾的冬至包和汤圆。龙岩冬至包由面团和馅料两部分组成，馅料主要有冬笋和梅菜两种，还可以加入五花肉、葱、香菇、酸菜等。龙岩冬至包制作复杂，外皮是由野生苎麻叶或艾草制成，将苎麻叶洗净，经开水烫五分钟后，用冷水浸泡至隔夜，再将苎麻叶捣碎。接着开始炒制馅料，将新鲜的冬笋加入香菇、虾米、五花肉入大锅炒熟，再放入油葱、鸡精、盐、蚝油调味，后将炒香的馅料冰上一夜，隔天再包上外皮，就能做出饱满多汁的冬至包。

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下洋泡鸭爪

下洋泡鸭爪是福建龙岩永定县下洋镇传统的客家名吃，是用塑料型的容器做装载体，将卤制熟的鸭爪放入有酱汁等汁水中泡制，使鸭爪有酱料、蒜味、酸辣等香味的居家旅游的休闲食品，也是龙岩特色风味小吃之一。下洋泡鸭爪味道鲜美、食用简单、开罐即食，鸭爪个个颜色诱人，浓浓的香味让人垂涎三尺，吃一口，有点酸，有点辣，咸淡适中，回味无穷。

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漳平风鸭糊

漳平风鸭糊是用番薯粉与剁成碎块的风鸭肉，和之以冬笋丝、香菇片、碎肉、大蒜及食盐、味精等佐料拌煮成糊状而成，是龙岩漳平市特色风味小吃，也是龙岩著名的特色小吃之一。风鸭糊状似粉冻，用汤匙舀一勺风鸭糊送入嘴中，霎时会感到满嘴的糊冻香味在淌出。MAIgoo美食小编推荐漳平其他特色美食小吃：米浆粿、菜头馃、米圆子、漳平油炸粿、永福糯米糍等。

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新罗苦抓汤

苦抓汤是龙岩新罗的风味小食之一，在新罗的大街小巷的摊位中随处可见，极具地方特色，也是龙岩必吃的特色小吃之一。苦抓汤是主要选用大肠、苦抓制作而成，其做法简单，先放适量的水，等水开后，让大肠和苦抓一起炖，炖1.5-2小时即可，其色浓带黑，味道甘苦，口感非同一般，诱人食欲。

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苏坂鱼粉

苏坂鱼粉是龙岩市新罗区苏坂镇的特色美食小吃，在不少龙岩人心中，其地位可以与清汤粉比肩，也是龙岩著名的米粉小吃。苏坂鱼粉是选用三四斤大小的草鱼和纯手工制作的云潭米粉加工而成，云潭米粉比较入味，米粉吸收了鱼肉的鲜甜，还配有杂菇、青菜等，鱼的鲜美、粉的嫩滑、菇的香馨、菜的清甜，既有山珍，又有海味。考高分网美食小编推荐龙岩其他特色美食小吃：龙岩煎圆子、汀州酒酿、油饭、风鸭、麦打滚、段母包饼等。