即墨十大美食是什么?

即墨十大美食是什么?,第1张

即墨十大美食是什么?

01

即墨麻片

即墨麻片是一种酥类点心,距今已有200多年的历史,色泽乳白,酥脆甜香,营养丰富,是青岛即墨著名的传统糕点小吃。即墨麻片是以优质白糖、花生油、芝麻仁、面粉等作原料,经过加工原料,配料熬糖、严格掌握火候、快速切片等工序精制而成,所制作出来的即墨麻片具有香、脆、酥、甜等特点。作为即墨最具代表性的特色小吃,即墨麻片是即墨人从小吃到大的美食,金黄色的面饼上,撒着一层厚厚的芝麻,是即墨必吃的特色美食,也是即墨馈赠亲友的佳品。

02

即墨炉包

即墨炉包,又叫即墨水煎包,其制作历史可追溯到明代永乐年间即墨城胡家村,迄今已有五百多年的历史,是青岛即墨著名的传统面食小吃。即墨炉包主要原料为精制面粉、猪肉、蔬菜、花生油、干面酱及各种调料。其制作时先将平底锅加油烧热,再密集放上包好的包子,待烙上黄色的嘎渣时,添上适量浆水,将包子逐个翻转,然后用急火将锅烧开,待锅中水尽时,再用文火刚出锅的包子呈金黄色,晶莹透亮,具有香、脆、鲜之特点,一面酥脆、三面嫩软。即墨炉包尤以大柳树炉包比较有名,来即墨一定要品尝即墨水煎包。

03

即墨蜜三刀

即墨蜜三刀是山东青岛即墨的传统名点,在清末民初,即墨城内关于蜜三刀的店铺遍布,是即墨著名的特色小吃之一。即墨蜜三刀以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料,制作时,先把配料搅匀和成面团包上皮面,摊成厚1厘米的面饼,外表粘附上芝麻,然后切成长3厘米、宽2厘米的小块,在上面割上三条刀口,放于150度的沸油中炸透,出锅后挂以糖浆,即为深棕色的成品。做好的蜜三刀具有光泽鲜艳、香甜不腻、松软可口等特点,是颇受儿童及老年人喜爱的食品。

04

海米炝芹菜

海米炝芹菜是青岛著名的传统家常菜,在食材选择上,以青岛沙子口出产的鹰爪虾加工而成的金钩海米,配上平度马家沟芹菜、即墨金口翠芹菜等本地蔬菜,采用炝拌技法制作而成。此菜颜色微黄带红,味道香中微甜,回味无穷。海米炝芹菜被评为青岛十大代表菜。

05

障村豆腐

障村豆腐是山东青岛市即墨区中障村著名的特色美食,中障村制作卤水豆腐历史悠久,距今已有300多年的历史,其制作的障村豆腐洁白细腻,含浆量低,鲜嫩可口,远近闻名。障村豆腐选料考究,工艺精细,采用传统工具纯手工制作,经过精选黄豆、钢磨研磨、加卤水、外力挤压等13道工序制作而成。

06

田横卷煎

田横卷煎是即墨田横镇的特色美食小吃,口感细腻,象征团圆和谐。田横卷煎选用上等面粉,制成薄饼,后用葱、姜、肉末等调成肉馅,将馅均匀涂抹于饼上,然后卷成圆形,放入锅中蒸熟。

07

田横花饽饽

田横花饽饽,又叫田横花馍,在沿海一带又称香饽饽,俗称面花、礼馍,是青岛即墨的特色美食小吃和著名的节庆食品,多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。田横花饽制至少要经过和、揉、造型、发、蒸、制作按花、组合等9大步骤20多道工序而成,其关键是手工揉面,不仅外观好看,而且是纯天然手工制作,营养美味。田横花饽饽的制作技艺更是被评为山东省省级非物质文化遗产名录。

08

丰城糈糕

丰城糈糕,因旧时招待女婿而得名,是山东省青岛即墨丰城镇特色著名美食,其特点是香甜可口、绵软筋道。丰城糈糕采用丰城群众自家种的小麦制成精粉,添加蜂蜜、山鸡蛋和牛奶等,纯手工制作,大锅灶火蒸,食之味美,营养丰富,是即墨著名的特产伴手礼。

09

海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤是青岛的特色小吃之一,制作原料主要有各种样子的海鲜、鸡蛋、香菇、肉等,其特点是味咸汤醇,滑润清鲜,味道鲜美,营养丰富。其基本做法都是将面粉加水快速成小疙瘩状,然后配料下油锅翻炒出香味,然后加水,水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,将疙瘩煮透,倒入打散的鸡蛋液,放入海鲜、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡精,滴入香油即可。

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即墨过桥海参

即墨过桥海参是山东青岛市即墨区特色菜,选用三年以上野生海参制作而成,此菜口感脆嫩、滑爽,汤味鲜郁清香。即墨过桥海参中“过桥”,是一种将原料煮熟或者烫熟后,另配蘸碟,供食客随意取用原料蘸食的做法,最大限度地保证海参的营养。除了过桥海参,还可以制作葱烧海参、肉末海参等海参特色菜。

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即墨铁锅炖大鱼

即墨铁锅炖大鱼是山东青岛市即墨区特色菜,属于鲁菜,此菜鱼肉软嫩、口味咸鲜、汤汁香浓、营养丰富。即墨铁锅炖大鱼做法简单,选用新鲜海捕大鱼宰杀清洗改刀备用,花生油适量放入特制大铁锅内,加入葱姜丝爆锅后,放入清洗好的大鱼,加入花雕酒、酱油和适量碘盐等,加水没过鱼身,猛火烧开后文火慢炖1小时自然收汁即可。考高分网美食小编推荐即墨必吃的特色菜:大虾烧白菜、香酥鸡、辣炒蛤蜊、蛎皇炖豆腐、咸鱼饼子等等。

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