乌鲁木齐十大小吃是什么?

乌鲁木齐十大小吃是什么?

01

手抓饭

手抓饭也称作为“抓饭”，是维吾尔族的一种特色美食。维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用黄油（奶油）来做抓饭，用黄油做的抓饭营养价值高。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅。雪鸡肉的抓饭味道最佳。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口，很能引起人们的食欲。

02

馕

馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，历史悠久，已有两千多年的历史。馕是一种圆形面饼，先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤熟。馕的品种很多，大约有五十多个，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等，在乌鲁木齐大街小巷中到处都能见到这种独特的食物。

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烤羊肉串

说到乌鲁木齐的小吃，当然少不了新疆最有名的民族风味小吃烤羊肉串了，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间减少膻味，然后穿串，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。

04

烤包子

烤包子和薄皮包子是维吾尔族喜爱的食品之一，烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成，把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

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纳仁

纳仁也叫手抓肉或手抓羊肉面，是新疆乌鲁木齐的特色小吃，通常用羊肉、马肉、牛肉煮肉汤，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。纳仁一般爱和奶茶一起吃的，因为奶茶可以去油腻的。

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拉条子

拉条子就是新疆拌面的俗称，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉。拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到那去，特别是每个拌面馆必有的招牌菜——过油肉拌面，色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。

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薄皮包子

薄皮包子，是新疆维吾尔自治区的著名特色小吃之一，在乌鲁木齐一带非常的出名，选用上好的料羊肉做馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。薄皮包子，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。食用时，在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲，一般和馕或者和抓饭一块吃。

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油塔子

油塔子是依据其形状而得名的，是用羊油再加上盐和花椒粉，卷成塔样蒸出来的一道面食。油塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾。乌鲁木齐人民一般是把它当做早点食用，配上粉汤，就是一份完美的早餐。吃的时候，用筷子轻抖那如丝如绸的热油塔子，抖开即可食用，或者放入小咸菜块儿，腌白菜丝儿，胡萝卜条儿，加醋和自制辣椒食用，味道鲜美，口感更好。

09

姚老三西安名小吃

姚老三西安名小吃始创于1989年，是一家口味正宗的陕西小吃店，是乌鲁木齐老字号餐饮企业。姚老三西安名小吃的招牌菜有排骨砂锅、肉夹馍、羊肉泡馍等西安特色小吃，其中排骨砂锅和肉夹馍卖的特别好，价格实惠，羊肉泡馍和正宗擀面皮十分畅销。从最开始的一个肉夹馍、一碗羊肉汤，到后来的凉皮、油泼面、酸汤羊肉水饺等西安小吃进驻，品种的多样化也为小店带来了活力。

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乌鲁木齐凉面

乌鲁木齐凉面又称为黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。制作黄面的工艺极其讲究， *** 作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜泥、油泼辣子面、芝麻酱，再放芹菜段，面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。