揭阳十大小吃是什么?

揭阳十大小吃是什么?

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普宁豆干

普宁豆干是潮汕地区的民俗小吃，用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品，也是揭阳普宁著名的特产美食小吃。普宁豆干外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁的大街小巷都可以吃到普宁豆干，常见的吃法有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味小吃，其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸上韭菜加盐水的酱料，或辣椒醋，更觉可口。来到揭阳，一定要尝一尝普宁豆干。普宁豆干更是代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

02

普宁面线

普宁面线是广东省揭阳普宁市特有的地方传统小吃之一，是用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品，也是揭阳著名的面食小吃之一。普宁面线行如线如纱、口感柔韧咸香，其吃法有多种，可做面线汤也可炒，亦可用于蒸制菜品。其中，普宁面线最经典的吃法是炒面线，选用应季时蔬、小葱、肉类等材料，与普宁面线一起炒制。普宁面线更是代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

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隆江猪脚饭

隆江猪脚饭，是广东省揭阳市惠来县隆江镇的特色传统小吃，以猪脚和米饭组合而成，也是广东潮汕地区的著名美食。隆江猪脚饭制作原料有猪脚、生粉、辣椒、花椒、葱段、生抽、生姜、盐、糖、酒、八角、桂皮、陈皮、香叶等，其做法是把猪脚放进锅里，加入清水卤料，熬制到肉软出锅；将猪脚切成肉块，配上米饭、青菜，浇上卤水，吃起来入口香爽，肥而不腻，深受人民的喜爱。隆江猪脚饭因其独特的卤香和d嫩糯香的口感，成为揭阳必吃的特色美食。

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揭阳乒乓粿

揭阳乒乓粿源于揭阳县城，又称槟醅粿，是潮汕地区一款颇具特色的民间风味小食，在潮汕地区各地均可见到，也是揭阳著名的特色名点，历史悠久，闻名海内外。揭阳乒乓粿是由鼠壳草、糯米粉、槟醅麸、葱油、白糖、橙糕、芝麻、陈皮等原料经手工制作而成，粿胚清、柔、软，粿馅甜、香、脆，造型美观，色泽鲜亮，风味独特。揭阳乒乓粿有甜、咸二款口味，传统的乒乓粿馅内含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生，后来增加了豆沙馅、香芋馅以及一些咸味的馅。揭阳乒乓粿于1997年被认定为全国首批“中华名小吃”，成为揭阳特色美食的代表。

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普宁粿汁

粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。在潮汕的大街小巷随处可见卖粿汁小食摊，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的粿汁，爽口润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。潮汕粿汁尤其以潮州粿汁和揭阳普宁粿汁比较有名，而揭阳普宁粿汁具有粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富等特点。普宁粿汁最为出名的要数洪阳粿汁，也是揭阳特色小吃之一。

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靖海豆辑

靖海豆辑是广东省揭阳市惠来县靖海镇的传统特色小吃，是以花生仁、面粉、白糖、猪油、芝麻、麦芽糖等为原料制作而成，其口味香甜可口，风味独特，属点心类甜品，也是揭阳著名的地方特色名点。靖海豆辑配料和制作十分讲究，成品色泽浅黄，具有软糯而不粘牙、清甜而不浓腻、香味长留的特点，配以潮汕工夫茶更是回味无穷。

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揭西擂茶

揭西擂茶是广东揭西一带的传统名点，揭阳的客家人素有煮擂茶的习俗，揭西擂茶分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，既可作主食品，又可作饮品，是揭阳著名的特色茶饮。揭西擂茶以花生、油麻、香茶叶、园香、金不换、苦辣芯、绿茶、蒜仁等为原料，放在带螺纹的陶钵内，用擂棍反复旋转擂搅，直至擂成糊状后，泡上开水，便成香喷喷的擂茶，具有咸、香、甜、苦、甘、辣等多种味道。揭西人将擂茶、饭和所有菜泡在一起，各盛一大碗当作午餐，或把擂茶泡浦米（爆米花）当作接待客人的点心。春节期间，客家人还会为客人捧上味道独特的“米米呈”茶，即由擂茶配米米呈糖果。

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隆江绿豆饼

隆江绿豆饼，又名神仙眷侣饼、惠来绿豆饼，是广东省揭阳市惠来县隆江镇的传统特色小吃，始创于清朝康熙末年，至今已有上百年历史，以其酥皮清晰多层、入口即溶、馅心冰甜而闻名，也是潮汕地区著名的风味小吃之一。隆江绿豆饼选用优质绿豆、精面粉、白砂糖、食用油、杏仁、芝麻等主要原料，按照传统加工方法，经配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、烙烤等工序精制而成。成品色泽浅黄，食之绵软润滑，甜而不腻，凉爽适口。惠来隆江绿豆饼制作技艺更是入选国家非物质文化遗产名录。

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普宁南糖

南糖是潮汕地区传统名点之一，其中最出名的当属普宁南糖，也是揭阳著名的传统特色小吃之一，已有近百年的生产历史。普宁南塘精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖为主料，制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平放在盘上，再把猪油、麦芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混合，下锅加热，使熔化一体，变成胶状，称为“苷”，然后把“苷”浇灌在炸花生上面，均匀地渗透在炸花生周围，即凝成南糖。普宁南塘又以揭东县炮台镇的南糖和大长陇南糖比较有名，炮台镇南糖的特点是质醇爽口，肥而不腻，清甜酥脆，清香宜人，被称为“炮台南糖”。

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揭阳粽

揭阳粽，又叫“角黍”、“筒粽”，是广东揭阳市端午节传统食品，也是揭阳著名的特色美食小吃之一。揭阳粽以糯米为主，常用香菇丝、虾米、花生、肥肉或腊肠、绿豆、莲子等作配料，用竹叶包裹、咸草捆扎成六角球状，极具广东当地特色，然后放进锅内煮（或蒸）熟，食时淋上甜酱油，口感香软柔润；又有咸甜双拼粽球，甘甜香咸，别有风味。

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竹笋炒粿条

埔田笋粿，即“竹笋炒粿条”的简称，是广东揭阳揭东区埔田镇的民间小食，采用最新鲜的竹笋以及当地上好的“硬浆”粿条为原料，笋香和米香交融鲜香可口，十分诱人，也是揭阳知名的特色小吃之一。埔田笋粿选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常美味。MaiGoo美食小编推荐揭阳其他特色小吃：菊花糕、炸姜薯卷、西社酒饼、新亨菜脯、蚝烙、棉湖瓜丁、河婆菜糕、草粿、鸭母捻、神泉鱼丸等等。