关于鲹介绍

[拼音]：shen

[外文]：carangid

硬骨鱼纲鲈形目 (perciformes)鲹科(Carangidae)鱼类的统称。 世界重要暖水性和暖温性海洋经济鱼类。鲹的分布与暖流的关系甚为密切，主要分布于印度洋、太平洋、大西洋热带和亚热带水域，也可随暖流到达纬度较高的海区。分布范围相当于南纬55°至北纬65°，主要集中于南、北回归线之间。全世界鲹科鱼类约有 290种，其中以印度-西太平洋热带海区种类最多，约170种；美洲东西两岸约120种；东大西洋约40种。

形态

体稍侧扁，分别呈流线型形、椭圆形、卵圆形、亚圆筒形等。前颌骨一般能伸缩。两颌牙细小，犁骨、腭骨及舌上常具牙。体一般被圆鳞，个别具弱栉鳞，有些种类的鳞片呈针形或匙形。侧线的全部或一部分被骨质棱鳞，或无棱鳞，背鳍2个。臀鳍前方具2分离棘。有些种类在第2背鳍与臀鳍的后方有1个或几个小鳍。

中国主要经济种类

中国有鲹科鱼类64种，南海均有分布；东海25种，黄海仅16种。有些种类仅在一定的季节随暖流到达东海与黄海。中国鲹科鱼类根据地理分布可分为4个类型：

（1）泛热带-亚热带种，共14种；

（2）印度洋-西太平洋种，40种；

（3）西太平洋种，7种；

（4）中国地方种，3种。主要经济种有下述3种。

为中上层洄游性鱼类(图1)。游泳力强，行动迅速，性活泼，对声音颇敏感，具趋光性。幼鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼类和浮游甲壳动物。中国海区的竹筴鱼，生殖期在南海为11月至翌年4月，盛期为12月至翌年1月；在黄海北部为5月下旬至 7月中旬。怀卵量约40万粒。卵子分批成熟产出，一般一个生殖季节中产卵 2次。卵浮性，卵径为0.81～0.93毫米，卵黄有龟裂，油球1个，油球径0.19～0.24毫米。在水温20～22℃时约经50小时孵化，仔鱼经5天后卵黄耗尽，开始摄食。1龄开始性成熟，生殖鱼群雌雄比接近于1:1。主要渔场是南海万山群岛、闽南-台湾浅滩鱼场、黄海南部渔场和黄海北部海洋岛渔场。以围网、风网、圆网、流刺网捕捞为主。

中上层洄游性鱼类(图2)，游泳力强，行动迅速，具趋光性。食性广，通常摄食桡足类、燐虾类、长尾类、介形类及小型鱼类等。是中国南海与东海的重要经济鱼类。开始性成熟年龄为1龄，大量性成熟年龄为2～4龄（体长180～260毫米），雄鱼性成熟稍早于雌鱼，卵一次成熟产出，怀卵量为5～9万粒。生命周期短，生长较迅速，1龄鱼叉长为172～191毫米，2龄鱼为209～212毫米，3龄鱼为231～248毫米，4龄鱼为264～267毫米。主要用围网捕捞，也用灯光围网诱捕和底拖网捕获。

暖温性中上层鱼类，是重要养殖对象。幼鱼摄食桡足类和枝角类，成鱼摄食小型鱼类。产卵期因地而异，为2～5月。产卵期的表层水温为18～21℃，盐度大于17‰。开始性成熟年龄为3龄以上，叉长600～700毫米。4～5千克的雌鱼怀卵量约50万粒， 6～8千克者100万粒，9千克者达150万粒左右。卵浮性，卵径1.19～1.27毫米，单油球，色淡黄。水温18～20℃时约70小时孵出仔鱼。

世界生产概况

鲹科鱼类在世界海洋渔业中占有重要地位，80年代初世界年产量高达500万吨左右。其中以竹筴鱼属产量最高，其次为圆鲹属和属。此外，鲹属(Caranx)和?鲹属 (Chorinemus)也都是重要的捕捞对象。

鲹科鱼类肉结实，味美，少骨刺，大部分制成盐干品，部分鲜销或制罐。