调制馅料前先准备好配料:盐,料酒,鸡精,味极鲜酱油,香油,花生油,葱,香菜,姜
02羊肉选择比较嫩一点的里脊肉,关键还要加上适量的羊油,这样调制出来的馅料才会鲜香多汁。先切成块再剁成肉泥。
03剁好的肉泥放入容器中加入花生油,盐,香油,鸡精,料酒,味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌上劲并腌制入味儿
04葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶子和根清洗干净,分别剁成葱、姜、香菜末
05剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中,用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀
06大白菜取叶10片左右冲洗干净沥干水分后剁成白菜碎,放入容器中加入适量的盐搅拌均匀,放置5分钟左右腌一下白菜的水分
07挤干白菜的水分放入腌制肉馅的容器中,用筷子再次顺一个方向搅拌均匀即可
08好吃的羊肉馅调制完成,是不是很简单易学呢!此馅料包饺子和烫面包子都很美味
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