苗族五色饭怎么做

第一步，制取黑色糯米：我们用枫叶及其嫩茎之皮来制取黑染料。将枫叶及其嫩茎之皮捣烂，浸入适量水中（以漫过为宜），浸泡一天一夜，时间不宜过长，第二天便可将叶渣捞出，便可得黑色染料。将黑染料煮至六十度左右，将糯米浸入其中，直至呈现黑色即可。

第二步，制取黄色糯米：将黄羌果实置于水中煮沸，水不宜过多，便可得到黄色汁液；将黄汁与糯米用力搅拌即可（黄汁染性较强），便可得到黄色糯米。

第三步，制取红色和紫色糯米：红色和紫色均可采用红蓝草制取，只是浓度不同而已。叶片长而颜色深的经水煮后便可得紫色汁液，将其与糯米浸泡得紫色糯米；同理叶片短而颜色浅的经水煮后便可得到红色汁液，根据水量多少便可得到鲜红色，朱红色等一系列颜色，经与糯米浸泡后便可得到红色糯米。

第四步，蒸煮：将得到的四种颜色糯米取不等量（红色紫色可少量一点）混合便可放入蒸笼进行蒸煮，只需一个钟头，便可得到缤纷靓丽的五色饭。