如何制作美味鲜肉馅

将前胛肉洗净剁成茸（或用绞肉机绞成茸），加精盐拌起胶上筋后，逐步加清水，边加水边搅拌，直至其软硬程度符合要求。

将香葱末、姜末、白糖、味精、酱油、胡椒粉、水淀粉调入搅匀。

最后加入熟油、麻油调拌均匀即可。