发霉的干鱿鱼可以吃吗

鱿鱼干发霉了，不能吃。发霉的鱿鱼干最好不要尝。必须马上扔掉，最好不要碰。一般来说，25 ~ 30℃的温度和80% ~ 90%的相对湿度都是霉菌繁殖和产毒的适宜条件。当食物被霉菌感染后，霉菌大量繁殖并分泌代谢产物，使食物发生霉变。人们吃了被霉菌感染的食物，这经常损害他们的健康。

鱿鱼干是由鱿鱼加工而成的一种海鲜。优质的鱿鱼干应完整、均匀、扁薄、腕部无畸形、肉质干净完整、肉质紧实饱满。如果表面发霉，说明鱿鱼干不能吃。

发霉的食物是由霉菌引起的。霉菌及其代谢产物种类繁多，目前已知的霉菌毒素约有200种。最常见的感染食物的霉菌是黄曲霉、曲霉、构巢曲霉、绝缘青霉和串珠镰孢。这些霉菌感染食物、繁殖、产毒，与食物中的水分、外界的温度和湿度密切相关。

鱿鱼干的正确保存方法:1。禁止暴晒:对于鱿鱼干，必须禁止在阳光下暴晒。2.注意阴凉通风干燥的环境。一定要放在阴凉通风处，不要放在潮湿的地方。3.注意密封性。要保存鱿鱼干，把鱿鱼干放在有袋子的密封袋里。