怎样炒牛肉才能鲜嫩的家常做法窍门

牛肉怎么炒好吃又嫩(牛肉怎么炒好吃又嫩窍门)

如果想炒牛肉好吃又嫩，可以先用调料腌制一段时间再炒牛肉。卤制时加入适量的植物油，这样煎出来的牛肉会更嫩更入味。炒牛肉的时候，注意热锅要把油煮透，大火快炒，倒入牛肉炒至变色，然后捞出。

牛肉怎么炒好吃又嫩

炒牛肉的调料可以是辣椒、红椒、生姜、深浅酱油、大蒜、植物油、食用盐、白糖、啤酒、鸡精等配料，也可以根据口味不放辣椒。

想炒出牛肉鲜嫩，注意要横着切，逆着牛肉的纹理切，切成细条，让牛肉与水充分融合，吃起来鲜嫩爽口。

牛肉的不同部位可以做成不同的佳肴，比如蹄筋肉适合酱牛肉，牛腩适合焖炖，里脊适合爆炒。

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