紫苏可以做菜吗_紫苏做菜起什么作用?

1、凉拌紫苏叶

准备食材：紫苏叶、食盐、味精、酱油、麻油、香油适量。

将紫苏叶择好，用清水洗干净，再用沸水焯一下，捞出来后过一遍来那个贺岁，接着挤干水分，切成段状，放到碗里，依次往里面加入食盐、味精、酱油、香油、麻油搅拌均匀，凉拌紫苏叶就制作好了，可以直接食用。

2、炒紫苏叶

准备食材：紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、食盐适量。

紫苏叶择好，蒜切末、青椒切丁，在锅中烧油，油热后放入紫苏叶翻炒几下盛起来，在锅底留油，加入蒜末、青椒丁炒出香味，接着下入紫苏叶翻炒至断生，下入食盐、味精再次炒均匀即可出锅。

3、紫苏排骨

准备食材：紫苏叶、排骨、酱油、生姜、酸、食盐、白糖等。

1、排骨清洗干净控干水分，用食盐、白糖、酱油腌制2小时，紫苏叶清洗干净，切碎，姜蒜切碎拍末，在锅中烧油，将排骨放进去开慢火炸至金黄，盛起来后锅里流油，放姜蒜末爆香，放入排骨、紫苏叶翻炒，加入白糖、酱油收汁即可。