莴苣洗净去皮,斜切成薄片,猪肉洗净后顺着纹路切成薄片,将猪肉放到碗里夹淀粉抓匀腌制,热锅倒油,油热后将煮透放进去翻炒,焦边后下入莴苣一起翻炒,变色后加入酱油、白糖翻炒均匀,最后加开水一起煮几分钟就可以出锅食用了。
好吃又简单的莴苣做法
准备制作莴苣的食材:莴苣、猪肉、生抽、白糖、红薯淀粉
1、处理莴苣
将莴苣清洗干净,去皮,用到斜着切,切成一毫米左右的薄片,猪肉洗净,用刀顺着纹路切成薄片,保证大小一致。莴苣片和猪肉片大小一致,在后续炒制中受热更均匀。
2、腌制猪肉
将切好的猪肉薄片放到碗里,加入两勺淀粉,用手抓均匀腌制,这样能让猪肉口感更嫩,炒制的过程中也不容易炒糊。
3、开始炒制
开火将锅烧热,倒入食用油,油烧热后将肉放进去,等肉熟了之后适当翻炒,等肉片焦边之后下入莴苣一起翻炒,莴苣明显变色变软后加酱油、白糖翻炒均匀,最后加入开水一起煮几分钟即可出锅。
炒莴苣注意事项
炒莴苣加了酱油之后,可以不用加盐,因为酱油本身就带有咸味,要是继续加盐会导致最后炒出来的莴苣比较咸,另外若是不喜欢甜味,可以不用加糖,加糖也只是起到调味的作用,可以根据个人口感来调整。
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