鲜淮山去皮后如何保存_淮山晒干可以直接吃吗?

将山药洗净泥土、去掉外皮，

将山药切成大约厚为三到五毫米的片，放盐水或者醋，或者热水中等地方浸泡，防止其氧化变黑，制出来的山药干影响食欲。

怀山药、淮山都是山药别名，当山药去皮切成片晒干，就成了中药淮山，除了有利于存放，它还具有了药用功效，尤其是在补脾润肺方面比鲜淮山更胜一筹。

很多人煲汤时都喜欢将淮山干放在汤料中，让其和食材相互融合煲汤，即养生还能起到对皮肤滋润、健胃的作用。