紫甘蓝和红甘蓝一样吗_紫甘蓝和甘蓝菜有什么区别?

1、颜色的区别

紫色的甘蓝就叫紫甘蓝，可以生吃也可以炒熟再食用，营养价值非常的高。常见的就是做甘蓝沙拉来吃，口感非常好。

绿色甘蓝就是我们通常说的包菜，也叫卷心菜或者大头菜，属于结球甘蓝。

2、外形区别

紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此也常叫它紫圆白菜。

绿甘蓝(包菜)的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体。

3、营养上的区别

两者营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，区别在于紫甘蓝含有丰富的花青素。

4、食用方式区别

紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜，此外还是拌沙拉或做西餐配色的好材料。

绿甘蓝(包菜)适于炒、炝、做汤和馅料等。