豆角是什么类蔬菜_长豆角属于什么蔬菜?

豆角不仅产量大，而且种类繁多，我们常见的豇豆、扁豆、豌豆都属于豆角，但我们通常所说的豆角是指四季豆。豆角营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，能补充人体必须的能量物质，深受人们所喜爱，是餐桌上常见的蔬菜。尤其是脾胃虚弱者，多食用豆角有化湿补脾的功效。

豆角虽好，但是食用时一定要注意吃熟透的豆角。若是食用了尚未熟透的豆角，极有可能会引起中毒，轻者会恶心、呕吐、乃至腹泻，严重者可能会呕血、甚至四肢麻木。主要预防方法就是把豆角彻底炒熟后再食用。