做芒果冰淇淋的方法_芒果冰激凌的制作方法?

芒果冰淇淋那味道吃起来还是非常不错的。在夏天的时候我们都可以在家里面自己制作，一定要记住在里面多放一些鸡蛋和奶油，才会让这个冰激凌的味道吃起来更好。下面是小编整理的关于芒果冰淇淋的制作方法，欢迎阅读。

主料

芒果去核 ：280

牛奶 ：200ml

蛋黄 ：3个

细砂糖A ：40

动物性淡奶油 ：250ml

细砂糖B ：35

柠檬汁 ：适量

具体步骤

第一步

1. 芒果去皮去核切成小块放入料理机中;

第二步

2. 再加入柠檬汁少许打成芒果糊状，放入冰箱冷藏;

第三步

3. 蛋黄加入细砂糖A40克，用打蛋器打到细砂糖完全溶解;

第四步

4. 再倒入牛奶用打蛋器搅拌均匀;

第五步

5. 蛋奶液倒入锅中，小火煮不停的搅拌至浓稠，留在勺子上的蛋奶液用筷子化下不会消失的状态即可;

第六步

6. 离火将锅坐在冷水中冷却，冷却至和淡奶油差不多温度是才能混合;

第七步

7. 淡奶油中加入细砂糖B35克，用电动打蛋器打发至六七分发，大致能保持纹路状态;

第八步

8. 打好的淡奶油中加入已经冰凉的蛋奶液，用橡皮刮刀上下翻拌均匀;

第九步

9. 再倒入芒果糊，同样上下翻拌均匀，后倒入容器放入冰箱冷冻层冷冻;

第十步

10. 每隔1小时取出翻拌一次，一定要翻拌均匀，翻拌大概6次左右，吃前半小时放入冷藏室回温后再挖球。

烹饪技巧

1、第10步骤中，一定要勤翻拌，不然会有小碎冰，影响口感;

2、加入适量的柠檬汁可以防止芒果氧化变色，也可不加;

3、煮蛋奶液的时候一定要浓稠了再离火。

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