沙螺怎么煮才好吃_沙螺的家常做法窍门?

做沙螺所需材料：沙螺250克、紫苏3根、姜6片、蒜3瓣、小米椒6颗、豆瓣酱2勺、生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺、葱1根、鸡精半勺

1、处理沙螺

首先将沙螺放入盐水中浸泡两小时吐沙，然后剪掉尾部，清洗干净，备用。

2、处理配菜

紫苏清洗干净，梗切成小段，叶子摘下来备用，辣椒切成段，葱切段、姜切丝、蒜切片。

3、炒红油

锅中倒油，下入辣椒、姜、蒜、紫苏梗，炒出香味，再加入两勺豆瓣酱炒出红油。

4、焖煮

继续在锅中加入沙螺翻炒2分钟，并加入适量清水、一勺料酒、两勺生抽和一勺耗油，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮十分钟。

5、收汁

加入紫苏叶子煮两分钟，并开大火收汁，加入鸡精和葱花调味，即可出锅。