油焖大虾如何处理_大虾油焖前怎么处理?

1、去除虾q

处理大虾首先从虾头开始，在虾头的部分有一个虾q，在虾q和头相接的地方剪下去，剪掉虾q，并在头顶开一个小口。

2、处理虾须

继续用剪刀将虾头前部的大须子剪掉，并将虾翻过来，剪掉虾头下方的小须子和腹部的小爪子。

3、处理虾包

将剪子尖部从虾头顶部三分之一的位置扎进去，然后想着虾身体的方向深入并上挑，即可挑出虾包。

4、开背

在虾尾部的尖刺处插入剪刀，并沿着虾背被虾壳剪开，一直剪到虾背和虾头相接的地方。

5、去虾线

虾背剪开之后，就可以看到虾线，这时用剪刀的尖头轻轻挑出虾线即可。

6、清洗虾

最后将虾用清水冲洗干净，即可。