公蟹蟹黄是啥_公蟹 黄色?

公蟹没有蟹黄，蟹黄只有母蟹才有，但公蟹肚子里也有黄色的东西，那个是公蟹的肝胰腺，公蟹的肝胰腺围绕在蟹膏旁边。蒸熟或者煮熟后就变成黄色，肝胰腺是可以食用的，但是在螃蟹没有成熟时，蒸熟后的肝胰腺不容易凝结成块，甚至会变成稀稀的黄色液体，吃起来还有略微带有一丝苦味。

蟹黄是由蟹的肝胰腺和雌蟹的性腺组成，而公蟹中虽然也有肝胰腺，但是不能称为蟹黄，只能叫做肝胰腺。