螃蟹体内流出酱油的颜色就叫酱油蟹,就是将未经烹调的生蟹放在调料中腌制而成的蟹,把活蟹放清水里养上半天,让它吐掉泥沙,准备一个密封罐子,把蟹洗干净后丢进去,放入调料,腌上一个礼拜,要吃之前2个小时左右,把蟹取出,倒入酒拌匀浸一会儿即可。
梭子蟹酱油蟹是什么形成的
准备食材:螃蟹若干只,白酒、黄酒、生抽、花椒、生姜、葱段。
1、先将螃蟹在清水中养上两小时,让其吐出身体里的泥沙,“养净”后在用刷子刷干净。
2、洗干净后,用白酒浸泡螃蟹,葱切段、姜切片。
3、将花椒放进茶包里,放在待会装螃蟹的容器里边,接着放入螃蟹。
4、按照1:1的比例倒入黄酒、生抽,没过螃蟹即可,加适量糖,在冰箱里边放置三天左右即可食用。
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