炸小黄鱼的做法窍门_油炸小黄鱼怎么做好吃又简单家常的?

1、将小黄鱼清楚内脏和鱼鳃，用白醋清洗片刻。

2、将一个鸡蛋、少许面粉、盐、黑胡椒粉和适量清水加入碗中搅拌。

3、待鸡蛋和面粉完全成粘稠状面糊时将小黄鱼放入碗中裹上均匀的鸡蛋面糊。

4、往锅中加入适量的油，最好高于小黄鱼的厚度，大火热油，直至有油烟冒出时候调至小火。

5、将裹好鸡蛋面糊的小黄鱼从锅侧边“滑入”锅中，切忌不可直接丢入，炸至两面金黄即可捞出。

6、将所有炸好的小鱼重新回锅在快速炸一遍捞出就完工啦。

冬天快到了，家中还可以备一些小鱼做年货，不过有炸小黄鱼当做年货储备时不可炸的太苏，会影响食用回锅时的口感。