鸽子汤是清淡的汤品，在炖的时候不能放大量燥热的食物，否则容易出现上火等情况，另外鸽子汤里面的蛋白质比较丰富，不建议和含有鞣酸的食物，例如山竹、茶叶一起煮，会发生反应产生不易消化的沉淀物，在煮汤的时候也不能添加香料，会影响鸽子汤的鲜味。
炖鸽子不能放的材料有哪些
1、不能放燥热的食材
鸽子汤是一种比较清淡温补的汤品，在因此在炖鸽子汤的时候不能和大量燥热的食物一起煲汤，否则可能会加重体内的燥热之气，容易出现上火等情况。
2、不能放含鞣酸的食材
鸽子汤里面蛋白质较为丰富，不建议和富含鞣酸的食物一起煮制，否则鞣酸会和蛋白质发生反应，产生不易消化的沉淀物，影响蛋白质的营养，还有可能刺激肠胃。比较常见的含有鞣酸的食物有山竹、茶叶等。
3、不能添加香料
很多人在煮汤的时候会加香料提升香气和鲜味，但是鸽子汤讲究清淡滋补，在炖的时候只需要放少量姜
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