咕噜肉的做法大全简单_咕噜肉是啥?

咕噜肉是猪肉做的

咕噜肉的主要食材是猪肉，一般多用猪里脊肉制作而成，但也有用猪前腿肉、猪五花肉等制作的。猪肉是我们日常生活中最常吃的一种肉类，它富含蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷等营养成分。

咕噜肉的来源

咕噜肉起源于糖醋排骨，清代时期广州的外国人非常喜欢糖醋排骨，却觉得吐骨头很麻烦。所以广东厨师用去骨的精肉与淀粉一起搅拌制作成大肉团，下油锅炸至酥脆，并浇上糖醋汁。原本取名为“古老肉”，但因为外国人发音不标准，就变成了咕噜肉。

咕噜肉的做法

首先将猪肉切成菱形块，加入盐和酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉，下入油锅中炸至五成熟，捞出沥油。锅中烧油，油热后下入蒜和辣椒爆香，再加入葱和番茄酱翻炒，继续加入肉块翻炒，最后倒入淀粉水勾芡，汤汁浓稠即可出锅。