五谷杂粮豆浆和鸡蛋能一起吃吗_空腹可以喝豆浆和鸡蛋能一起吃吗?

很多人都知道豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会阻碍身体对蛋白质的消化，影响鸡蛋、牛奶的营养吸收。但是将豆浆煮熟了后，大豆中所含的90%的胰蛋白酶就会被破坏掉，因此就失去抑制蛋白质消化的能力，就不会妨碍牛奶和鸡蛋中蛋白质的吸收。

鸡蛋豆浆的吃法

需将生豆浆完全煮开后，但是豆浆在80℃的时候会出现"假沸"现象，需要再用小火再慢煮十分钟左右，胰蛋白酶抑制物就会被消除，这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会产生不良影响。

此外，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生素及抗胰蛋白酶，但是在加热到一定程度后这些成分也会被破坏，所以建议将鸡蛋煮熟了后再吃更好。