石灰鸡蛋怎么做_做皮蛋用的石灰是什么石灰?

准备材料：新鲜鸡蛋、石灰粉、草木灰、碱面、水、麦糠。

步骤如下：

1、鸡蛋要新鲜的，不要用放置太久的，更不要是冰冻的，表面清洗干净，放干备用。

2、准备的石灰粉一定要是粉末状，颗粒大的要去除，然后带上手套把石灰粉、草木灰、碱面、水放入一个盆里搅拌均匀。

3、在锅里把食盐炒熟，炒到听到爆炸声即可，然后把盐和清水、红茶一起煮沸。

4、煮沸的盐水放凉，倒进混合好的盆中，继续搅拌成泥状。

5、把鸡蛋放进泥里面滚，尽量包裹的厚一些，鸡蛋的壳薄，注意轻拿轻放。

6、裹好泥的鸡蛋放入麦糠里滚均匀，最后放入缸中摆好，放置约一个半月或两个月就可以食用了，吃的时候再清洗外面的灰。

结语：关于什么样的生石灰可以制作皮蛋以及生石灰自制鸡蛋做皮蛋大家都了解了，在自己制作的时候，要注意选择熟石灰，鸡蛋也可以做皮蛋，只是鸡蛋壳薄，所以最好还是选择鸭蛋。