黑枣虽然也被叫做枣，但是它其实是一种柿属植物，也被叫做牛奶柿、野柿子，一般分为有核与无核两种。乌枣是有成熟的红枣制作而成的，在制作时一般选用表皮紫红、新鲜的为原料，将枣子煮熟，之后放置在在熏窑上熏制而成。
乌枣和黑枣的区别哪个无核
乌枣一般指的是熏干的红枣，在加工时，人们选择成熟、表皮紫红的鲜枣洗净，之后用清水沸煮，使得枣子的表皮变皱，产生细密纹理，之后将煮好枣摊放在熏窑上，上面用苇席覆盖，用小火蒸发其中的水分，熏至变色。
熏好的乌枣呈紫黑色，纹理细密，肉质紧实，有着和干红枣一样的营养价值。
和乌枣不同是，黑枣即使是糖尿病人也可以食用。黑枣里面含有丰富的维生素，膳食纤维以及钾元素，对预防心虚管疾病、糖尿病等各种疾病都有一定的功效。经常食用黑枣还可以起到低血脂、降低血糖的功效。
酸梅汤加黑枣还是乌枣
乌枣和黑枣都可以用来制作酸梅汤。在制作时准备适量山楂、乌梅、黑枣或乌枣、甘草，将所有材料用水洗净，浸泡三个小时，一起放到锅里用大火煮开转小火熬煮2个小时，加入适量冰糖，最后倒出来滤去残渣，加入干桂花点缀即可。
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