去皮花生米怎么炸又酥又脆_蛋酥花生米怎么炸又酥又脆?

1、油炸花生米首先将花生清洗干净，去掉表面灰尘。再用食盐浸泡一下花生米，看到花生米表面起皱了就可以捞起花生米。盐水可以泡出花生米的部分水分，这样在油炸的时候水分变少，花生米就不容易变糊。

2、准备小杯子将3块冰糖用温水融化，将花生米捞出，沥干水分后裹上一层冰糖，自然风干后让冰糖留在花生米上，这样可以让花生米在油炸的时候又酥又脆。

3、炸花生米一定用中火炸，大火炸花生米会很容易炸糊，而小火炸花生米会让花生米吸油变强。