高级水饺粉是高筋面粉吗_水饺粉是高筋粉还是低筋粉?

水饺专用的面粉其实就是高筋面粉，面粉氛围高筋、中筋和底筋三种类型，“筋”字代表的是蛋白粉的含量，含量越高，说明面粉的筋道非常强，那么就会很厚实，不容易散开，也可以理解为面粉之间的吸附力会更强。

就好比如底筋面粉就很适合制作蛋糕，因为低筋面粉没有什么筋道，制作出来的面包像海绵一样松软，这是低筋面粉无筋力的结果。如果是制作一些带有层数的蛋糕，可以选择中筋面粉，中筋面粉制作的蛋糕仍然非常软绵，但是变得紧密而不松散。

水饺专用粉的营养一般都是以碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及钙磷等营养元素为主，制作出来的饺子皮口感柔韧，麦香浓郁，是天然的矿物质补充剂，长期食用有益于亚健康人群的身心健康。