一斤花椒放多少油合适_一斤花椒放多少油制作才可以?

一斤花椒放多少油合适_一斤花椒放多少油制作才可以?,第1张

一斤花椒放多少油合适_一斤花椒放多少油制作才可以?

花椒油,无论是做鲜花椒油还是干花椒油,通常一斤花椒用四到六斤菜籽油即可,通常干花椒油需要的油比鲜花椒多一点。此外,如果是做干花椒油,还要记得使用的花椒是青花椒,不能纯用红花椒,不然熬出来的油发苦。

一斤花椒放4-5斤油

鲜花椒油的制作方法

取一斤鲜花椒轻微洗净然后晾干水分装在腌制的坛子中备用。接着在锅中烧热四斤菜籽油,带小火冒烟即可关火,再等到晾至两三成热就可以出锅啦,将油倒在装花椒的坛子中并密封起来,并灌满坛沿水,这样浸泡半个月以上就可以食用了。

干花椒油的制作方法

如果是制作干的花椒油,最好选用青花椒,或者是一半青花椒一般红花椒,最好不要全用红花椒,不然做出来味道会很苦。

将花椒放在冷水锅中煮开,除去一些杂质,着急的话之后放在烤箱总低温烤干,烤干后取出装在容器中。再准备干葱头150克、不去皮的大蒜2头、盐10克。

对于干花椒来说,油的使用量越少,越麻。之后干净的锅中倒入五到六斤菜籽油小火烧热至冒烟,再将其晾至五六成热就可倒入再装有干花椒的容器中了,最后用保鲜膜密封两天,之后就可以食用了。

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