耗油什么时候用好_蚝油怎么吃好?

1、炒菜熄火之前

炒菜的时候适量的放耗油可以让菜的味道提升一个档次，熄火出锅前再放耗油，特别是叶子菜比如青菜、生菜、白菜，还有菜苔类菇类的蔬菜，没有肉味提香，在炒熟熄火之前点入一些耗油快速翻炒后再关火关火，是最能体现耗油的最佳用途方式之一，注意耗油不能在锅上加热太久。

2、焖煮的时候

除了炒菜之外耗油怎么吃什么时候放，比如做焖鸡或者焖排骨的时候，焖煮的时候放也可以适当加入耗油，可以让汤汁的香味更醇，还能保留住水分，让食物吃起来口感更嫩。

3、拌饺子馅儿

耗油怎么吃什么时候放?生活中耗油在包饺子做馅儿的时候也常用，将馅儿打碎后可以加入耗油，耗油不仅可以提升味道还可以去除腥味，减少食盐的用量对身体也有好处。

4、火锅调料必备

我们吃火锅的时候自己调制的酱料中耗油的使用可以说是万能调料，无论是蔬菜还是肉类等，耗油能让酱料味道更好，入口不腻。

5、耗油勾芡

耗油的最佳用途用耗油勾芡菜品，最好与高汤混合，菜即将出锅的时候淋上去，不仅味道好，颜色也会鲜艳。

以上就是对的耗油怎么吃什么时候放介绍，耗油不是需要长煮味道才好的调料，最好在出锅前放入，做到提鲜和激发鲜味的作用，超时间高温烹炒会破坏鲜味并造成营养流失，不过小火焖煮的菜品可以中途放入耗油进行融味。

知道了耗油的最佳用途，还要注意耗油不与醋用，因为当耗油跟其他调料搭配的时候要注意不和辛辣、醋以及其他味道厚重的调味品一起吃，这样会遮盖耗油的提鲜作用。