生抽和普通酱油的区别和用法_生抽和酱油的区别都可以直接使用吗?

酱油包含了生抽，普通酱油的色泽比生抽要浓郁，如果是老抽酱油，建议在用来给菜品上色时用，它上色极快，只需要几滴，就能让菜品很好的上色。而生抽色泽较淡，不适合做上色的菜品，可以做炒菜，汤、或者用来蒸鱼都很好。

酱油不要在炒菜前放，出锅之前放为宜。酱油不耐高温，过高的温度烹饪，会破坏酱油的营养成分，失去了它本有鲜香味，放早放酱油会失味。而它的盐含量在，也不太好调控味道，炒肉先放酱油是不对的，这样做出来的肉少了几分鲜香。

结语：关于生抽和酱油的区别和用法大家都清楚了，什么时候用酱油什么时候用生抽也都了解了。生活中两者也可以混搭使用，注意老抽不能多放，不然菜品会变得黑黑的。