超市里买的散装面粉是不是低筋的_超市里卖的散装面粉是低筋面粉吗?

超市的散装面粉如果没有特殊说明，那么它就是中筋面粉，也就是生活中常用的普通面粉，低筋面粉一般都会标注蛋糕粉或者蛋糕专用粉之类的文字，中筋粉适合做包子、馒头、饺子类的面食，而低筋粉则适用于做蛋糕，松散的糕点。

低筋面粉特点很明显，它的颜色较白，用手抓易成团，中筋面粉用手抓呈现为半松散，而高筋面粉用手抓不易成团，在抓的过程中粉团很快就会散开。低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5g，筋道低，做松软蛋糕味道极佳。