甜面酱和黄豆酱一样吗?_黄豆酱和甜面酱一样吗?

1、原料不同

甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成。两者的制作原料完全不同，区别还是很大的。

2、颜色不同

优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好。而黄豆酱则多色泽鲜红，光泽度非常好，两者的酱香都不错，但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳，用来做菜看着颜值更高，更有食欲。

3、口感不同

甜面酱酱香不错，脂香也很好，口感咸中带甜。黄豆酱酱香脂香浓郁，口感咸香适度。甜面酱可以直接做蘸料吃，口味偏甜，黄豆酱则甜香味恰到好处。