炖菜用肉桂还是桂皮_肉桂是做菜用的桂皮吗?

桂皮较厚，多为卷筒状或块状，而且质地较硬，直接将桂皮混入菜中很容易掩盖了菜本身的味道，而肉桂较软，还有一种粉末状的肉桂粉，较为适合作为调料加入菜中，增添菜的口感。而且肉桂的营养价值很高，在菜肴中添加肉桂不仅美味还有防病治病的功效。

将肉桂磨成粉，或是直接购买肉桂粉，这是最常见也是最传统的一种吃法。可以将肉桂粉加入汤里作为辅料，也可以在烹饪时放进菜里以增加菜肴的鲜美口感。肉桂本身就通体本身散发着馥郁的香气，且这种香气纯净天然，经久不散，加入菜里或者用来煲汤，能够增加其鲜香美味的口感。