红烧肉和东坡肉的区别在于_东坡肉跟红烧肉区别?

红烧肉与东坡肉都是一道非常出名的菜品，它们的色泽红亮，形如玛瑙。但红烧肉肉块小一点，东坡肉的肉块大一点，且红烧肉的肉色泛红主要通过糖或酱油炒出来的，而东坡肉的色泽红亮是通过名酒焖制成的。

两者的口感也不相同。红烧肉的外皮稍微有一点硬，肥肉能看到，但吃起来不腻，口感柔糯鲜香，更为入味；而东坡肉更为焖香一些，肉质酥烂但整体形状不碎，口感非常香滑且不腻口。

两者的做法也不相同。红烧肉主要是用小火慢慢烧，将肉里面的油给熬出来，越烧肉越入味也越结实；东坡肉则是炖和蒸出来的，且肉越蒸越嫩。此外，红烧肉更为家常，东坡肉更为有名。