四川火锅的菜品非常丰富，毛肚作为四川火锅的一大特色，是大部分人必点的菜品，像酥肉是四川火锅的特色小吃，也是吃火锅的必点菜，剩下的土豆、宽粉、金针菇、肥牛、鹅肠等也都是比较受欢迎的，其余的火锅菜可根据个人的口味选择。
四川火锅什么菜必点
1、脆毛肚
毛肚又叫牛百叶，只需要用筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃了，非常方便，而且吃起来又香又脆。
2、肥牛
涮烫后的肥牛在味碟中涮一下，口感肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，和火锅简直就是绝配。
3、鹅肠
鹅肠在火锅里烫到微卷即可，这样烫出来的鹅肠老嫩适度。
4、酥肉
酥肉是四川火锅的特色小吃之一，它是以新鲜五花肉、红薯粉、生粉、吉士粉、等为原料制成的，吃起来酥软醇香，不管是烫火锅还是直接吃都可以。
小料的拌法
酸辣：香油+蒜泥+葱+醋+小米辣无限。
麻辣：香油+花椒粉+小米辣。
专吃调料：折耳根+芹菜+花生酥+葱+醋+蒜泥+香菜+香油+牛肉酱+小米辣。
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