汤圆怎么煮才算熟了_汤圆怎么煮不破皮?

汤圆好吃但不好煮 掌握煮汤圆的7个技巧很重要

1.轻轻捏开水下锅

在下锅前用净手微捏，使外皮上略有裂痕，这样下锅不会夹生且软滑可口。

待水烧开放入锅内，同时应用勺将其推开、朝同一个方向略作搅动，使其不粘锅。

3.慢火煮

旺火煮上片刻浮起后，迅速改小火慢煮，否则会使其外熟里生不好吃。

4.点冷水

在煮的过程中，每烧开一次就要点入适量冷水，使其保持似滚非滚的状态。

5.勤换水

锅内烧开两三次后，要及时换水以免汤变得稠腻粘锅，以及汤圆熟的慢甚至夹生。

6.及时煮

做汤圆的原料，糯米粉中含水量较多，做好后久放会有变质现象，如果受冻后再煮，还会煮破皮子、难看。

7.快出锅

开锅两三次后，再煮一下就要出锅，即可食用，一时吃不完，也要及时出锅将其放在洁净冷开水中，冷却后捞出装盘。