如果糯米粉太粘,可以用食品级的手套摩擦,这样就不会粘手了。还可以边加热水边搅拌糯米粉,搓热后不会粘手。搓糯米粉的时候也可以在手上抹一层食用油,但是最好不要用菜籽油,以免糯米粉的味道被掩盖。
1、戴手套如果糯米粉太粘,可以用透明的可食用塑料手套搓,这样搓面团的时候就不会粘手了。使用手套时,必须确保手套的安全性。最好买能直接接触食物的食品级手套,用起来更方便。
2、加热水如果把糯米粉搓得太粘,可能是因为糯米粉是生的,生糯米粉的粘度不够高。可以加入热水,揉搓搅拌。糯米粉煮好后,面团的粘度会增加,所以糯米粉会慢慢聚在一起,不会再粘在手上。
3、涂油如果搓糯米时粘手,也可以将手洗净,在手上涂一层薄薄的食用油,可以增加手和糯米粉的润滑性。涂食用油也可以用橄榄油代替,但如果用菜籽油,味道可能会更浓。
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