蕨菜是菌类吗蕨菜是不是菌类呢

蕨菜不是菌类。蕨菜是蕨菜的嫩叶，是一种野菜。其烹制的菜肴色泽红润，质地柔嫩，鲜香四溢，富含氨基酸、多种维生素、微量元素，以及蕨菜、蕨菜苷、甾醇等特殊营养成分。它们被称为“山菜之王”，是稀有美味的野菜。蕨菜可以鲜食，但保鲜难度大，市场上常见其腌制或干制产品。现在蕨菜在中国广泛用于出口。

蕨菜嫩叶含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨菜、蕨菜苷、乙酰蕨菜、胆碱、甾醇。此外，它还含有18种氨基酸等。现代研究认为，蕨菜中的纤维素能促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收。

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