茼蒿需要焯水吗

茼蒿是需要焯水的，因为它含有一些草酸，草酸对人体有害，焯水可以有效去除它上面的草酸和苦涩的味道，让茼蒿吃起来更加的脆爽和甘甜，不焯水就会影响它的口感，但是对身体健康也不会造成太大影响。

茼蒿还被叫做蓬蒿，菊花菜，蓬花等。茼蒿有一种天然的香气，它是一年或者两年生的草本植物。茼蒿在古代还是一道宫廷佳肴，所以它还有一个名称叫做皇帝菜。

茼蒿对人体有益，它里面含有丰富的维生素A，它与肉蛋相搭配还可以提高它的维生素A的吸收率。为了更好的保存茼蒿的营养价值，还可以在焯水的时候加入一些盐或者生姜片，方便更好的入味。