蔬菜怎么才能保鲜时间长

新鲜蔬菜怎么保存的更久(蔬菜怎么样可以保存的更久)

保存洋葱、香菜等叶菜时，可以用大白菜包裹叶菜，然后将包裹好的菜放入冰箱。莲藕等水生蔬菜腌制时，可将洗净的莲藕浸泡在盐水中，然后每4 ~ 5天换水一次。

1、小叶蔬菜

不同的蔬菜含水量不同，保鲜方法也不同。如果想保存洋葱、香菜等叶类蔬菜，可以用大白菜包裹叶类蔬菜，然后将包裹好的蔬菜放入冰箱。叶菜可以长时间保持新鲜。

2、水生蔬菜

在保存莲藕等水生蔬菜时，可以将洗净的莲藕放入容器中，然后在容器中加入清水至莲藕不被覆盖，再在水中加入少许盐搅拌均匀，每4 ~ 5天换水一次。一般可以保存莲藕40天左右。

3、番茄、茄子

西红柿、茄子等蔬菜保鲜时，可将西红柿或茄子放入大型保鲜袋中，扎紧袋子，放在阴凉处。之后打开袋口，每天换气5分钟。水滴凝结时，将它们擦干。通常，它们可以保鲜十天。

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