大闸蟹黑色的膜能吃吗

大闸蟹黑色的膜能吃。大闸蟹蟹壳内部与蟹壳紧贴着的膜是未完全长成的外壳，大闸蟹在未褪去壳前都会产生这种膜，等大闸蟹长大褪壳后，这种黑色的膜就会成长为新的蟹壳。未完全成长的蟹壳富含大量的蛋白质、钙等人体所需的营养元素，故而大闸蟹内部的黑色膜状物是可以食用的。

大闸蟹别名河蟹，学名中华绒螯蟹，属方蟹科绒螯蟹属，是一种独特的河蟹。大闸蟹主要分布于朝鲜半岛至中国福建沿海的河口地区，其中以生长在中国长江下游水系的大闸蟹个头最大、味道最鲜美，也最为著名，甚至大闸蟹也可以特指分布在长江下游水系的中华绒螯蟹。

大闸蟹因个大肉多、口感鲜美而广受世人喜爱，是一种非常著名的食材，主要蒸制后食用，做法简单，只需将大闸蟹清洗干净后用绳子绑起蟹脚，再直接将大闸蟹蟹肚朝天放入蒸笼中，盖上紫苏叶后蒸制十五到二十分钟即可出锅，再蘸以用醋和酱油、姜等材料组成的蘸料食用。