什么蔬菜被称为蔬菜皇冠

西兰花中所含有的营养成分不仅含量高，并且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素以及维生素C等，其中矿物质成分要比其它蔬菜更加全面。

西兰花在我国吃法上比较单调，大多为清炒或蒜茸炒。西兰花最为显著的特征就是水煮或者用水焯过后颜色仍然会翠绿，并且口感更加爽脆。所以凉拌西兰花也是较好的吃法。

而在国外西兰花的吃法主要是拌沙拉或者煮后作为西餐的配菜，这样不仅避免高温加热中的营养损失，且对健康也有好处。如习惯吃热菜的人，可将它和肉类、虾仁或者鸡蛋搭配炒着吃。