三炮台里面的茶叶

绿茶一般用于三堡茶，三堡茶指盖碗茶，是四川等地人民的传统饮茶习俗。是一种上面有盖，中间有碗，下面有托盘的茶具，也叫“三才碗”。盖碗茶起源于唐代的四川，流行于清朝的京城，贵族、皇族、高衙内的茶馆。

“盖碗茶”是成都第一个发明，也是独一无二的。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船三部分，故称盖碗茶或三堡。

盖在茶碗上的茶盖放在茶碗里。如果茶汤比较浓，可以在水面上轻轻刮一下茶盖，这样就可以把整碗茶倒过来。轻轻一刮就妙了，再刮就更厚了。

成都的盖碗茶从茶具配置到服务风格都让人着迷。用铜茶壶、锡杯沱、景德镇瓷碗制成的茶，色、香、形俱全，饮后甘甜。除此之外，还可以看一个酿造的绝招。

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