波尔多液的主要成分及用途

波尔多是一种杀菌剂，由硫酸铜和氢氧化钙制成。氢氧化钙更广为人知的名字是石灰。酵母、霉菌、蘑菇都被归为真菌，可能会成为农民的噩梦。它们会损害马铃薯作物(马铃薯枯萎病)、水果(苹果黑星病)或使葡萄树生病，从而影响葡萄的产量和质量。

因为铜离子使真菌孢子萌发所需的酶失活，所以喷洒波尔多液可以防止真菌感染。自从法国植物学家皮埃尔-玛丽-亚历克西斯·米勒德在19世纪60年代发现这种方法以来，它一直在世界各地使用。

当时，法国的葡萄树首先受到一种叫做白粉病的真菌疾病的影响。法国人指责美国人，也许他们是对的。美国的葡萄藤被引入欧洲，以观察它们在那里的生长情况，并研究将它们嫁接到现有的葡萄藤上是否会产生新的葡萄品种。

不幸的是，有些藤蔓上长满了昆虫和真菌，这在美国不是问题，因为藤蔓已经进化出了对昆虫和真菌的抵抗力。但是在法国，情况就不一样了。

波尔多混合剂

法国葡萄酒业的大溃疡病是由一种美国蚜虫引起的，这种蚜虫向葡萄汁中注入毒素来破坏葡萄藤。虽然危害不大，但还是对经济造成了很大的影响，一种叫霜霉病的真菌。

那是一场霜霉病的侵扰，导致了米勒德的经典观察。当他走过波尔多的一个葡萄园时，他注意到靠近葡萄园一条路的葡萄园没有受到影响，而其他葡萄园则受到影响。

米勒德得知酒商不喜欢路人偷他的葡萄，于是决定反击。他在葡萄藤上喷洒了硫酸铜-石灰混合物，因为它尝起来很苦，留下了明显的残留物。他希望吓退偷葡萄的贼。米勒德认为，正是这种混合物阻止了真菌的生长。他很快证明了这一点，波尔多是农民对抗真菌的重要武器。不仅是传统的农民，还有那些遵循“有机”农业方法的农民。由于自然界中存在石灰和硫酸铜，有机农民可以使用波尔多葡萄酒，这可能会让那些认为有机农业不使用农药的人感到惊讶。

事实上，从菊花中分离出来的除虫菊素到硫酸铜等很多农药都是允许使用的。它们一定比被妖魔化的合成杀虫剂更安全吗？不一定，波尔多的铜可能对鱼、牲畜、蚯蚓甚至人类有害，但可以预防霜霉病。