腊鱼一般要腌几天才可以晒

腊鱼腌制几天就可以晒(腊鱼一般腌几天可以晒)

一般腊鱼可以腌制5 ~ 7天再晒干。10斤左右的鱼需要2 ~ 4盐，冬天可以腌制5 ~ 7天。挑选出来的鱼要清洗干净，腌制5 ~ 7天，然后晾干5天左右，放入冰箱冷冻。

腊鱼腌制5～7天就可以晒

腊鱼一般腌制5 ~ 7天。腌制时间的长短取决于鱼的大小和盐的多少。一般10斤左右的鱼需要2 ~ 4盐，腌制需要5 ~ 7天。用盐越多，腌制时间越短，用盐越少，腌制时间越长。

挑选的鱼要清洗干净，刮去鱼鳞后，掏出内脏，刮掉黑膜。从后面把鱼掰断，两边划3 ~ 4道划痕。将盐均匀地抹在鱼上，然后腌制5 ~ 7天。一般第三天就需要翻了。

晒鱼要选择晴朗多风的天气。多雨潮湿的天气很容易使鱼变质。冬天气温低，需要晾晒15天左右。夏天气温高，可以晾5天左右。夏天气温过高不建议腌制咸鱼。咸鱼在阳光下暴晒会产生严重的油脂，口感也会变差。

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