不锈钢盆能不能装猪油

不锈钢盆能不能装猪油,第1张

不锈钢盆可以长期放猪油吗(不锈钢能放猪油吗)

一般不锈钢盆不能长时间装猪油。不锈钢盆属于金属容器,里面的金属离子是油脂氧化酸败的催化剂。高温夏季易与空气体接触过久,导致猪油酸败变质,可能产生哈拉的气味,不宜食用。食品级304不锈钢专用猪油盆,可长期存放。

猪油的性质

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成。其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量较高,不饱和高级脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

猪油是油中的一种脂肪。室温下为白色或浅黄色固体。其熔点为28-48度,有动物油的特殊风味。

猪油在热天容易变坏。提炼的时候可以放几粒茴香,再往油里加点白糖,盐或者大豆油,可以放很久不变质,没有怪味。

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