热量是指由于温差而传递的能量。系统与外界之间存在热相互作用。因此,能量从高温物体转移到低温物体,转移的能量称为热量。人体每时每刻都在消耗能量,而能量是由食物中的产热营养素提供的。
人体热量在人体生命活动过程中,一切生命活动都需要热量,如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等。
人体的热量主要来自食物。动植物食物中能产生热量的营养素包括蛋白质、脂肪、糖、维生素和碳水化合物。
食物中的这些营养物质在人体内被氧化产生热量供身体维持生命、生长、发育和运动,维持正常体温并向外界辐射热量。
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