冒菜和麻辣香锅有啥区别

冒菜和麻辣香锅的区别(冒菜和麻辣香锅的区别是什么)

和冒菜香锅是四川和重庆的特色菜。两者的区别在于，香锅一般是干的，而冒菜是含汤的。麻辣香锅起源于重庆，起源于土家风味，特点是麻、辣、鲜、香、油的混合。类似于冒菜火锅，将各种荤素菜肴放入一锅麻辣老汤，是川西的一种小吃。

冒菜的分类

火锅冒菜:也就是火锅菜，和火锅的基本形式一样，都是用老汤做成的锅里煮的各种荤素菜肴。比火锅小，所以是一人份的小火锅。

卤水冒菜:是一种类似卤水的香料配置。这种冒菜吃了之后，汤底是可以喝的，好吃又不干辣。

白水冒菜:是水煮蔬菜。食材放在装满自来水的大锅里煮，蘸着香料和香油吃。味道清淡。

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