雪莲果里面有黑色的(雪莲果皮黑了可以吃吗)

雪莲果如果肉质有黑色条纹，不建议食用。还要注意切割时间。如果打开后一切都变黑，多半是霉变引起的，不能食用；如果切割后一段时间后变黑，可能是氧化反应引起的。这种情况下可以食用，切好的雪莲果最好泡水保存。

雪莲果里面可以有黑色条纹吗？

雪莲果的果肉有黑色条纹。大部分是慢霉引起的。如果这个食物有问题，就不要再吃了。如果在黑色斑块慢慢出现之前切开雪莲果，黑色斑块是由氧化引起的，这种雪莲果在短时间内仍然可以食用。

防止雪莲果变黑的方法

1。浸泡在冷水中

雪莲果切开后，用清水浸泡。将分离的雪莲果浸泡在冷水中。其关键目的是出租co2，缓解空气体氧化全过程，避免雪莲果黑化。

2。冷藏室

将分离后的雪莲果放在盘子里，用保鲜膜包好，压出不必要的气体，放入冰箱冷藏。这对于减少雪莲果的黑化有双重保证。

3。烧开水

雪莲果切段，放入沸水中焯5分钟，或放入沸水中煮3分钟。高温会使褐变酶交代，褐变酶降解后变黑的能力会大大降低。

4。减少与铁的接触

不要用铁给雪莲果穿衣，也尽量不要用铁刀切，因为雪莲果中花青素含量很高，可以和铁发生化学反应，转化为灰黑色的钽酸铁，导致雪莲果变黑。